美肌と疲労回復に効果的な夏野菜「モロヘイヤ」
クレオパトラも美容のためにモロヘイヤをスープにして飲んでいたと言われています。
モロヘイヤに含まれているβカロテンは、血液の循環をよくして肌を活性化させてくれます。
毎日食べれば、便秘の改善、美肌など女性にうれしい効果も期待できます
豊富な栄養素によるモロヘイヤの健康効果には、免疫の活性化、がんや老化の予防、骨粗鬆症の予防、胃粘膜の保護、疲労回復、高血圧予防、精力増強作用、貧血の予防など様々な効能が挙げられています。
ゆでておひたしや和え物にするほか、煮物や生のままの天ぷらでもおいしくいただけます
ゆでるときに湯に少量の油を加えると、モロヘイヤに豊富なカロテンやビタミンEの吸収がよくなります
ゆですぎは、熱に弱いビタミンCを損なううえ、ぬめりも必要以上に強くなってしまうので、手早く加熱を終わらせるのがポイント
豚肉などアミノ酸を含む食材と一緒に食べることで、食物繊維の作用を高めることができます
にんにくやねぎ、にらなどと一緒に摂取すると、ビタミンB1の吸収が高まり効果的
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