お麩の主な栄養素はたんぱく質。その他、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、
リン、鉄、亜鉛などのミネラル
麩に含まれるグルテンには、痛みの緩和・血圧低下・胃液分泌の抑制・食後の血中インスリンを増加などの作用がある。
お麩には「プロリン」というアミノ酸が多く含まれてる。これは体内で肌の弾力を保つコラーゲンを作る成分です。体内でも作られる成分だが、食べることでさらに効果が得られる。
低カロリーなのに、保水性に優れ、満腹感を得やすい。ダイエットにはピッタリの食品です。
大きく分けると、形を整え焼いた焼き麩、蒸したり茹でたりする生麩、油で揚げる揚げ麩の３種類があります。
全国各地には、その3種類だけでは当てはまらない独特の品種、形態のお麩が100種類以上あるといわれています。
すだれに巻き込んで作る「すだれ麩」や、マツタケの形をした「まつたけ麩」など…
【材料】
きざみ庄内麩…50gくらい
水…適量
顆粒コンソメスープの素…適量
塩…少々
たまねぎ…1/2コ
ベーコン…
50g
マッシュルーム…４コ
ピーマン…１コ
粉チーズ…大さじ２
バター
…大さじ1/2
オリーブオイル…大さじ１
トマトケチャップ…大さじ１
http://ofuken.com/490
【材料】
牛ひき肉２００ｇ
たまねぎ（みじん切り）１個
にんにく（みじん切り）３個
油大さじ１
にんじん（みじん切り）１本
セロリ（みじん切り）１本
●トマト缶１缶
●ワイン１００ｍｌ
●水２００～４００ｍｌ
●砂糖大さじ１
●オイスター大さじ２～３
●コンソメキューブ２個
ピザ用チーズ適量
ペンネひとつかみ
餃子の皮６枚
http://cookpad.com/recipe/685554
【材料】
車麩6個
片栗粉適量
【A】昆布だし3カップ
【A】醤油大さじ4
【A】砂糖大さじ2
【A】みりん大さじ2
【A】しょうが（すりおろす）１かけ
【A】ねぎ（小口切り）5㎝
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1570001685/
【材料】
車麩
小麦粉
卵
パン粉
だし汁
http://plaza.rakuten.co.jp/hinabunyaya/diary/201201020000/
【材料】
車麩…２枚
じゃがいも…２コ
玉ねぎ…1/2コ
ごま油…大さじ１
*煮汁
しょう油、砂糖…大さじ２
酒…大さじ３
水…１カップ
http://asacokitchen.com/1481
【材料】
焼き麩 15個
牛乳 50cc
卵 1個
砂糖 15g
バニラエッセンス 2滴
バター
粉砂糖
お好みのジャム
http://allabout.co.jp/gm/gc/412242/
【材料】
お麩20g（手でひと掴みほど）
グラニュー糖大さじ１～2
バター20g
http://cookpad.com/recipe/1081955
【材料】
車麩（小）…３枚
*お麩戻し用
ぬるま湯…適量
鶏がらスープの素…適量（水１カップに小さじ１）
*下味
塩、こしょう…少々
片栗粉…適量
白ねぎのみじん切り…１本（玉ねぎ1/2でもOK）
しょうが・にんにくのすりおろし…各小さじ１
豆板醤…小さじ１（辛いのが苦手な方は少なめやなしで、好きな方はふやしてください）
*合わせ調味料
鶏がらスープ…150cc（お麩をもどした鶏がらスープを使用します）
ケチャップ・酒…各大さじ２
砂糖・しょうゆ…各大さじ１
塩・こしょう…少々
片栗粉…小さじ２
http://ofuken.com/498
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